Estimativa do consumo de sal pela população brasileira : resultado da Pesquisa Nacional de Saúde 2013.
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Data
2019
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Resumo
:Objetivo: Estimar o consumo de sal na população brasileira pela excreção urinária de sódio. Métodos:
A Pesquisa Nacional de Saúde (2013) teve como objetivo obter dados de saúde de adultos (≥ 18 anos) por meio
de seleção aleatória de domicílios. Em cada domicílio foi selecionado um adulto para coleta de dados biológicos
(antropometria, pressão arterial, sangue e urina). A urina foi enviada para um laboratório central, para medida
da concentração de sódio (eletrodo sensível) e creatinina (método de Jaffé). A estimativa da excreção de sódio
foi feita com a equação de Tanaka. Resultados: A dosagem urinária de sódio e de creatinina foi obtida em
8.083 indivíduos (58% mulheres). O consumo médio de sal foi estimado em 9,34 g/dia (intervalo de confiança
de 95% — IC95% 9,27 – 9,41), sendo maior em homens (9,63 g/dia; IC95% 9,52 – 9,74) do que em mulheres
(9,08 g/dia; IC95% 8,99 – 9,17). Não foram observadas diferenças importantes em relação à faixa etária, cor
da pele nem escolaridade. O maior consumo foi detectado nas regiões Sudeste e Sul e o menor no Nordeste
e Norte. Apenas 2,4% (IC95% 2,0 – 2,8) da amostra apresentou consumo inferior a 5 g/dia, e 58,2% (IC95%
56,7 – 59,6) dos participantes tiveram consumo estimado de 8 a 12 g/dia. Conclusão: O consumo médio de sal
da população brasileira é, aproximadamente, o dobro da recomendação da Organização Mundial da Saúde
(5 g/dia). Tendo em vista a associação da alta ingestão de sal com hipertensão arterial e decréscimo da função
renal, os dados apontam para a necessidade de adoção de políticas públicas abrangentes para redução desse
consumo na população brasileira.
Descrição
Palavras-chave
Urina, Sódio, Dieta, Pressão arterial
Citação
MILL, J. G. et al. Estimativa do consumo de sal pela população brasileira: resultado da Pesquisa Nacional de Saúde 2013. Revista Brasileira de Epidemiologia, v. 22, artigo E190009.SUPL.2, 2019. Disponível em: <https://www.scielo.br/j/rbepid/a/Z4bKXzyLGF7shzb3Kwk8qsy/?lang=pt>. Acesso em: 11 out. 2022.