Intoxicação alimentar por queijo Minas contaminado com Staphylococcus aureus.

Sabioni, José Geraldo; Hirooka, Elisa Yoko; Souza, Maria de Lourdes R. de

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Campo Dublin Core	Valor	Idioma
dc.contributor.author	Sabioni, José Geraldo	-
dc.contributor.author	Hirooka, Elisa Yoko	-
dc.contributor.author	Souza, Maria de Lourdes R. de	-
dc.date.accessioned	2016-01-06T14:59:47Z	-
dc.date.available	2016-01-06T14:59:47Z	-
dc.date.issued	1988	-
dc.identifier.citation	SABIONI, J. G.; HIROOKA, E. Y.; SOUZA, M. de L. R. de. Intoxicação alimentar por queijo Minas contaminado com Staphylococcus aureus. Revista de Saúde Pública, v. 22, n. 5, p. 458-461, 1988. Disponível em: <http://www.scielo.br/pdf/rsp/v22n5/10.pdf>. Acesso em: 21 out. 2015.	pt_BR
dc.identifier.issn	1518-8787	-
dc.identifier.uri	http://www.repositorio.ufop.br/handle/123456789/5992	-
dc.description.abstract	Relata-se surto de intoxicação alimentar ocorrido em julho de 1987, na cidade de Ouro Preto, MG (Brasil). O alimento causador foi um queijo Minas, contaminado por Staphylococcus aureus ao nível de 9,3 x 107 UFG/g. Detectaram-se cepas produtoras de enterotoxinas do tipo A,B,D e E. A amostra analisada revelou contaminação por coliformes fecais acima de 1,1 x 105/g(NMP), mas não continha Salmonella.Devido aos sintomas característicos e à elevada contaminação, concluiu-se que o Staphylococcus aureus foi o patogênico responsável pelo surto.	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.subject	Incidência	pt_BR
dc.subject	Staphylococcus aureus	pt_BR
dc.subject	Análise	pt_BR
dc.subject	Queijo	pt_BR
dc.title	Intoxicação alimentar por queijo Minas contaminado com Staphylococcus aureus.	pt_BR
dc.type	Artigo publicado em periodico	pt_BR
dc.rights.license	Todo o conteúdo do periódico Revista de Saúde Pública, exceto onde identificado, está sob uma licença Creative Commons que permite copiar, distribuir e transmitir o trabalho em qualquer suporte ou formato desde que sejam citados o autor e o licenciante. Não permite o uso para fins comerciais. Fonte: Revista de Saúde Pública <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=0034-8910&lng=en&nrm=iso>. Acesso em: 19 ago. 2019.	pt_BR
dc.identifier.doi	http://dx.doi.org/10.1590/S0034-89101988000500010	-
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