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Título: Ação antioxidante de flavonóides modificados.
Título(s) alternativo(s): Antioxidant action of the flavonoids derivatives.
Autor(es): Oliveira, Tânia Toledo de
Nagem, Tanus Jorge
Silva, Marilda Conceição da
Miranda, Luiz Carlos Guedes de
Teixeira, Marco Antônio
Data do documento: 1999
Referência: OLIVEIRA, T. T de. et al. Ação antioxidante de flavonóides modificados. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 34, p. 879-883, 1999. Disponível em: <http://www.scielo.br/pdf/pab/v34n5/8436.pdf>. Acesso em 21 out. 2015.
Resumo: O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito antioxidante de derivados flavonoídicos da quercetina, naringenina, morina, e rutina, isolados da cultivar de soja UFV-5. Após acetilação com anidrido acético e piridina, e metilação com diazometano, esses compostos foram analisados para determinação de ação antioxidante por meio dos índices de acidez, iodo e peróxido e pela reação-de-Kreiss. Os melhores resultados foram obtidos com a naringenina metilada, naringenina acetilada, quercetina metilada e quercetina acetilada. ___________________________________________________________________
ABSTRACT: The objective of this work was to verify the antioxidant effect of the flavonoid compounds quercetin, naringenin, morin, and rutin isolated from soybean, cultivar UFV-5. After acetylation with acetic anydride and pyridine, and methylation with diazomethane, indexes of acidity, iodine, and peroxide and Kreiss reaction were determined. The best results were obtained with methylated naringenin, acetylated naringenin, methylated quercetin, and acetylated quercetin.
URI: http://www.repositorio.ufop.br/handle/123456789/6268
ISSN: 16783921
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